রান্নায় মিষ্টি কুমড়োর বীজ

ওয়েব ডেস্ক, প্রকাশিত : রবিবার, ১৭ ডিসেম্বর, ২০১৭

বাড়িতে খাবারের পাতে অন্যান্য শাকশব্জীর মতো কুমড়ো অনেকেই রান্না করে থাকেন। তবে বীজ বাদ দিয়ে কুমড়ো খেয়ে হারিয়ে ফেলছেন অনেকটাই পুষ্টি। বাজের মধ্যে থাকে ভিটামি‍্ন, ম্যাগনেশিয়াম,ফসফরাস, আয়রন সহ নানান উপাদান।একনজরে দেখে নেওয়া যাক কুমড়োর বীজকে কিভাবে রান্নায় ব্যবহার করব আমরা। জানা গেছে কুমড়োর বীজ ক্যান্সারের বিরুদ্ধে কাজ করতে পারে। ঘুম বাড়াতে, দৃষ্টিশক্তি এবং মেজাজ ভালো রাখতে কুমড়োর বীজের ভূমিকা অনেকখানি।ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে চাইলে মিষ্টি কুমড়োর বীজ আপনাকে সাহায্য করতে পারে। মিষ্টি কুমড়োকে ভর্তা করেও কেতে পারেন। বীজগুলোকে ভালো করে রোদে শুকিয়ে বা সামান্য টেলে নিয়ে বেটে নিবেন। বাটা বীজ পেঁয়াজ কাঁচা মরিচের সঙ্গে মেখে ভর্তা বানিয়ে খেয়ে দেখুন। দেখবেন মুখে জল চলে আসবে।
তবে যারা ভর্তা খেতে চান না তারা কুমড়ার বীজ মুচমুচে করে ভেজে বা টেলে নিয়ে হালকা লবণ অথবা মধু মিশিয়ে খেতে পারে। বিকেলের খাবারের মেনুতে এটি ভালো উপকরণ হতে পারে।
তবে এক সঙ্গে অনেক বেশি পরিমাণে কুমড়ার বীজ খেলে ওজন বেড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। তাই খাওয়ার আগে একটু দেখে শুনে খাওয়ায় ভালো।

এই খবর শেয়ার করুন
  • Share on Google+